一炉烤出的花式面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
320g 、
低筋面粉
40g 、
鸡蛋
1个 、
酵母
4g 、
黄油
35g 、
纯牛奶或是温水（纯牛奶温开水各一半）
140g
、
细砂糖
50g 、
盐
3g 、
培根
两片 、
香葱
切碎少许 、
奶酪碎
若干
烹饪步骤
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1/39
秤320克高粉+40克低粉。
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2/39
酵母用温开水化开备用。
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3/39
准备温水和纯牛奶各70克。
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4/39
白糖50克。
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5/39
一个鸡蛋、牛奶和温开水先倒入面包机底部。
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6/39
倒入面粉，在中间挖小洞，倒入化开的温水酵母。50克糖和3克盐分别倒在对角。
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7/39
先自定义面包机搅拌20分钟。
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8/39
黄油切碎投入面包机，再揉面40分钟。
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9/39
出膜了。
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10/39
面包机按发酵功能键，1个半小时后面团组织已经很不错了。
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11/39
第一种 葱花卷面包。面团排气松弛后，切成小团，搓成圆坨用保鲜膜盖住。圆坨用擀面杖擀成圆饼状，中间包葱花。
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12/39
包裹成一个圆面团。
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13/39
打扁擀成牛舌状，用刀在中间划三刀。
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14/39
扭成麻花状。
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15/39
手尾相接拧紧。
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16/39
第二种～芝士培根葱花卷面包。面团擀成长条，中间放培根片。
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17/39
加芝士葱花。
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18/39
卷好。
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19/39
这样。
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20/39
用刀从中间切开，分别装入纸杯中。
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21/39
第三种毛毛虫～面团擀成长方形。
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22/39
两端收圆，从一头卷到另一头。
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23/39
做了4根。
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24/39
放热水到烤箱，40到50分钟第二次发酵面包。
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25/39
二次发酵的时间，制作毛毛虫泡芙。20克黄油，20克植物油，40克水，20克低筋面粉，25克蛋液备用。
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26/39
黄油和植物油，水倒入锅中烧至沸腾。
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27/39
加入低筋面粉搅拌均匀，冷却后加入蛋液礼物搅拌均匀。
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28/39
面糊装入裱花袋备用。
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29/39
二次发酵后，面团长得更大，刷蛋液，挤泡芙。
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30/39
烤箱180度预热8分钟，二次发酵的面团刷上蛋液后，放入烤箱。
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31/39
毛毛虫。
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32/39
香葱面包出炉。
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33/39
芝士培根葱花卷。
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34/39
大集合。
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35/39
同样配方和造型方式，可做成椰蓉，豆沙，肉松等不同口味面包。
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36/39
椰蓉配方：10克黄油融化，与30克椰蓉碎，1个蛋黄，8克糖混合拌匀。
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37/39
原来做过的椰蓉，牛奶排包，奶油，葱花四个口味。
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38/39
椰蓉，黑芝麻豆沙包。
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最后一步
豆沙，葱花，芝士火腿，毛毛虫。
4/39
展开全部39个步骤
发布于 2015-12-26
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