一炉烤出的花式面包
1.3万人浏览 · 52人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
320g 、
低筋面粉
40g 、
鸡蛋
1个 、
酵母
4g 、
黄油
35g 、
纯牛奶或是温水（纯牛奶温开水各一半）
140g
、
细砂糖
50g 、
盐
3g 、
培根
两片 、
香葱
切碎少许 、
奶酪碎
若干
烹饪步骤
-
1/39
点击查看大图 秤320克高粉+40克低粉。
-
2/39
点击查看大图 酵母用温开水化开备用。
-
3/39
点击查看大图 准备温水和纯牛奶各70克。
-
4/39
点击查看大图 白糖50克。
-
5/39
点击查看大图 一个鸡蛋、牛奶和温开水先倒入面包机底部。
-
6/39
点击查看大图 倒入面粉，在中间挖小洞，倒入化开的温水酵母。50克糖和3克盐分别倒在对角。
-
7/39
点击查看大图 先自定义面包机搅拌20分钟。
-
8/39
点击查看大图 黄油切碎投入面包机，再揉面40分钟。
-
9/39
点击查看大图 出膜了。
-
10/39
点击查看大图 面包机按发酵功能键，1个半小时后面团组织已经很不错了。
-
11/39
点击查看大图 第一种 葱花卷面包。面团排气松弛后，切成小团，搓成圆坨用保鲜膜盖住。圆坨用擀面杖擀成圆饼状，中间包葱花。
-
12/39
点击查看大图 包裹成一个圆面团。
-
13/39
点击查看大图 打扁擀成牛舌状，用刀在中间划三刀。
-
14/39
点击查看大图 扭成麻花状。
-
15/39
点击查看大图 手尾相接拧紧。
-
16/39
点击查看大图 第二种～芝士培根葱花卷面包。面团擀成长条，中间放培根片。
-
17/39
点击查看大图 加芝士葱花。
-
18/39
点击查看大图 卷好。
-
19/39
点击查看大图 这样。
-
20/39
点击查看大图 用刀从中间切开，分别装入纸杯中。
-
21/39
点击查看大图 第三种毛毛虫～面团擀成长方形。
-
22/39
点击查看大图 两端收圆，从一头卷到另一头。
-
23/39
点击查看大图 做了4根。
-
24/39
点击查看大图 放热水到烤箱，40到50分钟第二次发酵面包。
-
25/39
点击查看大图 二次发酵的时间，制作毛毛虫泡芙。20克黄油，20克植物油，40克水，20克低筋面粉，25克蛋液备用。
-
26/39
点击查看大图 黄油和植物油，水倒入锅中烧至沸腾。
-
27/39
点击查看大图 加入低筋面粉搅拌均匀，冷却后加入蛋液礼物搅拌均匀。
-
28/39
点击查看大图 面糊装入裱花袋备用。
-
29/39
点击查看大图 二次发酵后，面团长得更大，刷蛋液，挤泡芙。
-
30/39
点击查看大图 烤箱180度预热8分钟，二次发酵的面团刷上蛋液后，放入烤箱。
-
31/39
点击查看大图 毛毛虫。
-
32/39
点击查看大图 香葱面包出炉。
-
33/39
点击查看大图 芝士培根葱花卷。
-
34/39
点击查看大图 大集合。
-
35/39
点击查看大图 同样配方和造型方式，可做成椰蓉，豆沙，肉松等不同口味面包。
-
36/39
点击查看大图 椰蓉配方：10克黄油融化，与30克椰蓉碎，1个蛋黄，8克糖混合拌匀。
-
37/39
点击查看大图 原来做过的椰蓉，牛奶排包，奶油，葱花四个口味。
-
38/39
点击查看大图 椰蓉，黑芝麻豆沙包。
-
最后一步
点击查看大图 豆沙，葱花，芝士火腿，毛毛虫。
4/39
展开全部39个步骤
发布于 2015-12-26
换一个做法相关分类
相关推荐