做一条有内涵的鲫鱼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备所需食材。鲫鱼洗净，两面切花刀；猪肉和榨菜切末
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点击查看大图 将肉末和榨菜末混合均匀，加少许料酒和生抽稍腌制
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点击查看大图 将混合好的榨菜肉末塞入鱼腹中
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点击查看大图 炒锅放火上加热，手放在锅面上方能感觉的温度时用一片姜把锅面蹭一遍，然后锅中放入油，量要比炒菜稍多一些。待油热冒烟的时候放入鲫鱼，将鱼煎至两面焦黄
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点击查看大图 煎鱼的时候在小碗中倒入料酒、生抽、糖和豆瓣酱，待鱼煎得差不多的时候倒入锅中，随即倒入差不多可以漫过鱼身的热水
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点击查看大图 盖上锅盖，中小火炖煮40分钟左右至鱼肉软烂入味
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点击查看大图 最后几分钟根据自己的口味加入少许盐，撒上葱花就可以出锅了
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点击查看大图 鱼汤中能喝到猪肉和榨菜的味道，很是鲜美，拿来拌饭煮面都很赞
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最后一步
点击查看大图 来看看这条鱼的内涵~~
小贴士
1.向老妈取经的时候她就说了两点要注意的，一是鱼要煎透，二是炖的时间一定要长，不然鲫鱼会有泥腥味 2. 猪肉和榨菜的量是比较随意的，还要根据鱼的大小来调整
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展开全部9个步骤
发布于 2015-12-26
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