青椒炒鸡蛋
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 原材料很简单：鸡蛋、大葱、青椒
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点击查看大图 青椒去籽去筋，切1cm见方的小块，葱白剖开切菱形块；鸡蛋打入碗中加入适量精盐和一匙食用油搅拌均匀
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点击查看大图 热锅冷油，放入葱白、青椒，略为翻炒至青椒半熟，加适量精盐翻炒均匀后起锅备用
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点击查看大图 热锅冷油，油温三成热时，倒入蛋液后转小火，炒至蛋液半凝固
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点击查看大图 下青椒、葱白，翻炒均匀后起锅装盘
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最后一步
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小贴士
１、使用猪油炒香味会更好，不过很多朋友会怕怕。植物油的话最好选用味道不太明显的，像花生油一类的最好不要用。 ２、青椒的话炒个十来秒钟就可以了，以保持其碧绿的颜色和脆爽的口感。 ３、鸡蛋炒至半凝固时就可以下青椒、葱白了，因为是热锅，所以鸡蛋会继续熟成，起锅时嫩度刚刚好。 ４、这种炒法油会比较多，不过没有办法，毕竟家庭中的厨具的火力跟餐馆的没法比。
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发布于 2015-12-25
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