无皮烤地瓜
4.2万人浏览 · 66人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
地瓜若干
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 诺，五毛钱一斤的地瓜，我没选个头太大太饱满的那种，小点的容易熟嘛。
-
2/8
点击查看大图 先洗洗泥沙，不好洗的话就泡上一会儿。
-
3/8
点击查看大图 地瓜洗净、去皮。无皮烤地瓜嘛，当然要去皮喽。
-
4/8
点击查看大图 啰嗦一下，地瓜去皮后容易变色，不影响食用。把地瓜上的坑坑什么的都要挖干净，这是要直接入口的哇。冲洗干净，锅里放上足够的水，上笼蒸。
-
5/8
点击查看大图 各家用的锅不一样，但判断地瓜蒸熟的标准是相同的。用筷子扎地瓜最胖的地方，轻松扎透就是熟了。感觉不能扎透的再多蒸会儿。
-
6/8
点击查看大图 地瓜蒸熟，我们把它从笼屉转移到烤箱里，我家烤箱设定200度，半小时。
-
7/8
点击查看大图 这个过程就是给地瓜脱水，中途可以翻动一下地瓜。喜欢口感更筋道点的，也可以将烤箱温度调低一点，适当延长烘烤时间。
-
最后一步
点击查看大图 烤好的地瓜，皮筋道，肉软糯！可以直接入口。
小贴士
地瓜的品种很多，含水量都不一样，但是一定不能煮熟，要蒸熟地瓜才会干一些，容易烤。生地瓜直接用烤箱烤熟真的是一个漫长的过程啊！我家蒸笼小，大家可以一次多做点，一来是味道好不经吃，二来北方冬天放一两天也不会坏，吃的时候用烤箱再加热，味道一样很棒。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-12-24
换一个做法相关分类
相关推荐