圣诞创意巧克力蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 这个方子是根据六寸巧克力海绵蛋糕的量改的,图中三个就是此次创意之所在……好时巧克力酱代替巧克力,另外加了棉花糖和巧克力糖做蛋糕夹心……
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点击查看大图 蛋清蛋黄分开,白砂糖10g加入蛋黄,搅拌至砂糖化开无颗粒……
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点击查看大图 剩下30g糖加入蛋清中待用……
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点击查看大图 先来制作蛋黄部分,分别依次加入色拉油、水和巧克力酱,每加入一种材料要充分搅拌均匀再加入下一种……
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点击查看大图 加入过筛的低粉、可可粉拌匀,由于面糊较稠,切忌过度搅拌生筋,此时可预热烤箱至180度……
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点击查看大图 打发蛋清,此步忘记拍照了,三分之一蛋清加入面糊中略拌,倒入剩余蛋清,切拌方式拌匀……
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点击查看大图 倒一半蛋糕糊入模具,摆上棉花糖和巧克力糖,再倒入剩余蛋糕糊淹没夹层,上下火170度烤15分钟……
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点击查看大图 烤好后震模倒扣放置,待凉脱模,表面撒上白巧克力碎……
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最后一步
点击查看大图 此款蛋糕类似熔岩蛋糕,'内心丰富',加上稍许溢出了棉花糖和巧克力糖里的麦芽糖,放凉表皮会有薄而脆的糖壳,外脆内软,还可以吃到巧克力糖里的坚果颗粒,这个圣诞惊喜满满……
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发布于 2015-12-24
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