传统闽南薄饼（春卷/润饼）
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时间：30分钟
食材清单
五花肉
750g 、
高丽菜
半个（小的） 、
胡萝卜
一条半 、
鸡蛋
6个 、
芜菁（大头菜）
半个
、
冬笋
一个 、
海蛎
750g
、
豆腐皮
一张 、
荷兰豆
一斤 、
青蒜
适量 、
芹菜
适量 、
花生
适量 、
香菜
适量（不喜可不加） 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 除了海蛎外，将所有配料切碎末。把锅烧热，将海蛎洗净沥干直接导入锅中大火翻炒，待水分炒干后铲起备用。（ps，炒海蛎的时候不要放油）
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2/10
点击查看大图 将蛋炒散盛起备用
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3/10
点击查看大图 不用洗锅。略加些油，待锅热。五花肉下锅爆炒。
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4/10
点击查看大图 炒至五花肉变色基本熟了，加入豆皮继续翻炒。
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5/10
点击查看大图 翻炒2-3分钟，将剩余用料（除荷兰豆青蒜芹菜）倒入锅中一起翻炒均匀，保持大火，焖五分钟后转中火继续焖。如果喜欢吃的软一些，期间可开锅盖沿锅边加少量水。大概每隔2分钟翻炒一下防止粘锅。
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6/10
点击查看大图 待菜熟（不要问我怎么判断，你可以吃一口啊！）加入荷兰豆，继续翻炒，同时加入盐，味精调味。（因为海蛎本身就是咸鲜口味，我家吃的比较淡。基本再加一点盐就妥了）
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7/10
点击查看大图 菜明显变色并且发出香味的时候（其实是荷兰豆熟了之后）放入切好的芹菜末和切好的青蒜的头部部分，继续翻炒。
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8/10
点击查看大图 起锅前加入青蒜尾沫，翻炒片刻，即可起锅。
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9/10
点击查看大图 包的时候可以放些花生沫和香菜垫底
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最后一步
点击查看大图 完成啦！配碗稀饭超级棒！
小贴士
所有写适量的用料均可根据自己的喜好增减；这个是四人份的量啊各位！
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2015-12-24
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