玉米面发糕

Name: 玉米面发糕
Ingredients: 高筋面粉 适量; 玉米面 适量; 开水 适量; 红糖 1勺; 牛奶 根据面粉吸水程度酌情添加; 酵母 适量; 玉米油 少量涂抹容器内壁防粘; 红枣 铺在发糕上依喜好添加

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

高筋面粉适量、玉米面适量、

开水适量

、红糖 1勺、牛奶根据面粉吸水程度酌情添加、酵母适量、玉米油少量涂抹容器内壁防粘、红枣铺在发糕上依喜好添加

烹饪步骤

1/3
玉米面用开水烫一下，拌匀，冷却备用
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牛奶倒入容器，加入酵母，静置片刻，等玉米面放凉依次加入面粉里，再加入红糖，开始和面，不要硬了是发黏的程度，然后再容器里抹少量玉米油，把和好的面放进去盖上盖子，然后放在温暖处发酵
最后一步
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发酵好了以后在上边摆上去核切碎的红枣再放入蒸锅蒸15分钟左右，根据厚度掌握时间，不过最好不要太厚了，我做的就有些厚了，感觉吃的时候，每一口都能吃到红枣口感会更好，太厚了下面的就没有红枣了，而且蒸的时间也要多一点

小贴士

第一次做，也没有称量，做的有些多了，发好面发现有些厚了，但是家里又没有大一些的容器，也不想再分两次，就直接这么蒸了，虽然有些厚，不过还是很好吃的，以后会再做把用量和过程图补上。蒸好以后不要急着倒出来，冷却一下再脱模，刚出锅时候确实感觉里面粘一些，但是稍冷却一会儿就很松软了，其实感觉用深一点的盘子装会更好，下次试试

发布于 2015-12-23

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