花生焖猪脚
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜猪脚洗净剁开
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点击查看大图 姜片,葱2根,花椒10个,八角2个加水烧开,将猪脚放入汆3分钟,捞起过凉水沥干备用
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点击查看大图 备用
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点击查看大图 锅中放少许食用油,然后小火将冰糖熬至焦糖色
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点击查看大图 将猪脚放入锅中煸炒至变金黄色
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点击查看大图 加生抽,老抽料酒继续煸炒2分钟,然后加水漫过猪脚,放入剩余的葱和其他香料,水煮开后,小火炖1.5小时,加入花生米,继续炖40分钟(花生米提前泡一会会更好,炖肉最好用砂锅)
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点击查看大图 用筷子戳一下猪脚,非常轻松穿透的话,就可以了,(加少许盐,看个人口味咸淡)然后大火收汤,最后放入香菜,出锅。
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最后一步
点击查看大图 色香味俱全,喜欢辣的话,可以在第六步骤切点干辣椒放进去
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展开全部8个步骤
发布于 2015-12-22
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