冬笋香菇饺子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
夹心肉
500g
、
冬笋
1个 、
香菇
4只 、
浓汤宝
1个
、
耗油
适量 、
植物油
适量 、
小葱
适量 、
花椒粉
2g
、
白胡椒粉
1g
、
生抽
10ml 、
老抽
5ml 、
鸡蛋
1个面粉里 、
鸡蛋
1个肉馅里 烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 这次包的量比较大,所以用了3斤面粉,3个鸡蛋,图中食材数量请忽略。面粉里加鸡蛋,加温水搅拌成絮状,再揉成软硬适中的面团。记得妈妈说过,软面饺子硬面汤,所以,面尽量和的不要太硬。和好的面团放面板上,用盆子倒扣,醒面20分钟后,再揉均匀,继续醒面20分钟
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2/4
点击查看大图 冬笋切片再切丝,最后切小丁,焯水沥干,香菇切碎剁小丁,夹心肉剁碎,三种食材混合,把除植物油和浓汤宝之外的所有调料放进去,浓汤宝用半碗温水化开,分几次加入,肉馅不停的按一个方向搅拌上劲。等肉馅吸收了所有的水分,再加入植物油。
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3/4
点击查看大图 面团揉长条,切小剂子擀开,忙的忘了拍照,成品图奉上
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最后一步
点击查看大图 开吃,真的不是一般的鲜哦
小贴士
1.和面100克里加一个鸡蛋,面会比较筋道。2.煮饺子时水要多,煮之前放少许盐,饺子不会黏连
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展开全部4个步骤
发布于 2015-12-22
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