黑胡椒猪肉脯

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黑胡椒猪肉脯

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

精瘦肉 500g

、生抽 30g 、老抽 10g 、鱼露 15g 、

细白砂糖 35g

、

白酒 1小勺

、

全蛋液 25g

、

黑胡椒碎粒适量

、蜂蜜适量、水适量

烹饪步骤

1/3
猪肉选取精瘦肉，并且要尽量剁细至肉靡。把生抽、老抽、鱼露、糖、白酒、黑胡椒碎粒全部加入猪肉糜，然后顺时针搅拌，可以在过程中加入全蛋液，为了更好的上劲。
2/3
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在烤盘内铺满一层锡纸，锡纸表面涂少许油，取200g肉糜放在锡纸上，在肉糜的表面铺上一张保鲜膜，用擀面杖将肉糜擀成薄厚均匀的片状。注意一定要擀薄薄一层，否则拷出来过厚。适量蜂蜜兑上温水搅拌均匀。将保鲜膜撕掉，刷上一层蜂蜜水，撒上适量白芝麻。
最后一步
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烤盘入预热好的烤箱，上下火拷10分钟取出。将锡纸和烤盘撤掉，猪肉脯倒扣在烤网上，然后在反面刷上蜂蜜水、撒上适量白芝麻。继续放入烤箱上下火拷10分钟，烤至猪肉脯变干出锅，放凉切片即可。烤下一锅重复整个步骤即可。