【苹果肉桂卷】——COUSS E5(CO-5201)出品
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时间：30分钟
食材清单
面团材料：鸡蛋
70克
、
细砂糖
60克 、
食盐
5克 、
奶粉
15克 、
清水
±165克 、
高粉
380克 、
酵母
5克 、
黄油
40克 、
馅料：苹果酱
300g
、
肉桂粉
20克 烹饪步骤
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1/16
将除黄油外的全部原料混合，揉至扩展阶段，加入软化黄油再揉至完全阶段；
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2/16
滚圆放入盆中盖上保鲜膜，COUSS E5(CO-5201)烤箱选择发酵档进行基础发酵；
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3/16
发酵期间处理馅料：此次用事先熬好苹果酱，直接加入肉桂粉充分拌匀即可；
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4/16
面团发酵至原来2.5倍大时取出；
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5/16
将面团分成两份，滚圆放入盘中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时；
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6/16
将松弛好的面团取出，正面向上放在硅胶垫上面，用手掌拍扁；
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7/16
用擀面杖将面团擀成长方形，翻面再擀成长方形面片，在表面均匀铺上肉桂苹果酱，底部留出收口一边；
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8/16
将面片由上而下卷起，将尾端捏紧收口；
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9/16
分成10等份，另一面团同样操作；
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10/16
将面包胚切面朝上均匀码放在铺了烘焙纸的烤盘上；
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11/16
放入COUSS E5(CO-5201)烤箱，选择发酵档进行最后发酵至2倍大；
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12/16
COUSS E5(CO-5201)烤箱190度预热10分钟；预热结束，将烤盘送入烤箱中层，改上下火180度烤25分钟；
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13/16
出炉后脱模，表面抹上融化黄油，晾凉即可。
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14/16
肉桂粉的香气十分浓郁哦！
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15/16
关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。
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最后一步
淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。
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展开全部16个步骤
发布于 2015-12-21
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