圣诞缤纷杂果包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
酵头：
、
高粉
150g 、
糖
12g 、
酵母
3g 、
温水
120g 、
主面团：
、
高粉
150g 、
糖
20g 、
盐
3g 、
奶粉
12g 、
鸡蛋（1个蛋黄+1个全蛋）
76g
、
黄油
40g 、
馅料：
、
酒渍果干（沥干）
100g
、
糖渍橙皮
30g
、
核桃碎
50g
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 把酵头材料混合均匀，放温暖处发至膨胀后回落，翻开内部有蜂窝，有拉丝。
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2/8
点击查看大图 将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有材料放面包机里揉15分钟，加入黄油揉至面团光滑，再依次加入酒渍果干、糖渍橙皮、核桃碎揉匀。
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3/8
点击查看大图 面团揉匀后盖上保鲜膜，开启面包机的米酒功能发酵至两倍大。
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4/8
点击查看大图 六寸圆模底部和四周垫油纸，四周油纸的高度是模具高的两倍，放入排气后收圆的面团，表面稍按平。
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5/8
点击查看大图 放温暖湿润处发酵至两倍大。
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6/8
点击查看大图 烤箱150度预热好，烤架放入最下层，上面铺张薄锡纸，放上模具。上下火，烤45--50分钟，顶部上色很快，要盖上锡纸。（温度、时间只可参考）
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7/8
点击查看大图 出炉。
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最后一步
点击查看大图 切开来吃，橙香扑鼻，果料满满。
小贴士
酒渍果干里有蔓越莓干、绿萄萄干、黑加仑葡萄干，用朗姆酒浸泡一晚后使用，我用干红葡萄酒泡的，味道也挺好。糖渍橙皮是取两个橙子的橙色表皮，不要白色部分，切成细丁，加入适量白糖腌制一晚使用。面团加入这些果料会有些粘，可以在整形时撒少许干粉操作。
4/8
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发布于 2015-12-21
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