果味圣诞树排包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
高粉
220g 、
低粉
70g 、
牛奶
140ml 、
糖
40g 、
盐
2g 、
鸡蛋
1个 、
黄油
30g 、
酵母
3g 、
表面酥粒
、
黄油
10g 、
低粉
20g 、
白砂糖
8g 、
装饰材料
、
草莓
适量 、
桑葚干
适量
、
葡萄干
适量 、
馅料
、
蓝莓酱
烹饪步骤
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1/19
点击查看大图除黄油外所有面包材料都放面包桶揉成面团
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2/19
点击查看大图揉出厚膜加黄油继续揉,至出薄膜,温暖处发酵两倍大
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3/19
点击查看大图发酵期间制作表面装饰和酥粒,草莓洗净切丁,草莓叶不要扔,做点缀用
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4/19
点击查看大图桑葚干和葡萄干洗净泡软,我用红酒泡了两个小时增加风味,也可以用清水泡软,控干水份备用
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5/19
点击查看大图酥粒材料的黄油软化后加入糖,搅拌均匀后加入低粉,搓成小粒备用
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6/19
点击查看大图面团排气后分割成渐变大小,我分了12个面团
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7/19
点击查看大图揉圆松弛15分钟,从大到小依次排列好
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8/19
点击查看大图从最大的面团开始做,擀成长条,抹上果酱,不要太多,一边擀薄,有助于收口
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9/19
点击查看大图卷成卷
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10/19
点击查看大图如图这样摆入烤盘,其实中间折下去的树干部分可以切开,效果更好
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11/19
点击查看大图所有卷都排列好
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12/19
点击查看大图温暖湿润处发酵30分钟,表面刷两层蛋液
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13/19
点击查看大图撒酥粒
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14/19
点击查看大图缝隙处装饰果干和草莓
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15/19
点击查看大图入预热好的烤箱180度28分钟左右
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16/19
点击查看大图出炉,我给树干部分涂了些巧克力,感觉有点不太美,但口味好哈
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17/19
点击查看大图全景
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18/19
点击查看大图切开图,松软可口,果味十足
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最后一步
点击查看大图近景
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2015-12-21
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