【酱汁卤鸭舌】——醉爱下酒小吃
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时间：15分钟
食材清单
鸭舌
500克 、
美味鲜酱油
100克
、
蚝油
50克 、
水
400克 、
冰糖
20克 、
盐
5克 、
桂皮
少许 、
八角
少许 、
花椒
少许 、
干红辣椒
少许
、
生姜
少许 、
话梅
少许 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 材料：鸭舌500克，美味鲜酱油100克，蚝油50克，水400克，冰糖20克，盐5克桂皮、八角、花椒、干红辣椒、生姜、话梅各少许
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2/8
点击查看大图 鸭舌洗净，冷水入锅中火焯8~10分钟，会有非常多的泡沫，这一步去腥必不可少。
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3/8
点击查看大图 沥水，洗净浮沫，待用。
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4/8
点击查看大图 将除鸭舌外所有调料配料放入锅中，将卤汁煮开。
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5/8
点击查看大图 放入处理干净的鸭舌。
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6/8
点击查看大图 中火煮15分钟左右。
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7/8
点击查看大图 将鸭舌在汤汁中再浸泡2~3小时。
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最后一步
点击查看大图 捞出后在晾架上使其表面风干，或放入烤箱150度烤10分钟左右，这样成品外韧内多汁，口感更好（这一步非必须）。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-12-21
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