彩虹曲奇
30869人浏览 · 521人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 室温软化黄油，加入糖粉，拌匀。拌匀即可，不需要打发
-
2/16
点击查看大图 加入蛋黄和香草精，拌匀。
-
3/16
点击查看大图 加入过筛的低筋粉和牛奶，拌匀。
-
4/16
点击查看大图 大概搅拌成团后，转移到案板上，揉成较为光滑的面团。
-
5/16
点击查看大图 先分出面团的三分之一，装入保鲜袋，冰箱冷藏备用。剩下的三分之二平均分成五份。
-
6/16
点击查看大图 每一份加入自己喜欢的色素，揉成彩色面团，冰箱冷藏半小时后，擀成片状，再放入冰箱冷冻半个小时。
-
7/16
点击查看大图 蛋清加水搅拌均匀，作为粘合剂。取出冷冻的彩色面片，用粘合剂一片一片粘在一起，压实。粘好后，送到冰箱继续冷冻半小时。
-
8/16
点击查看大图 取出冻硬的面片，切成1厘米左右的条状。
-
9/16
点击查看大图 把切好的彩条用模具卡出一个一个的心形。
-
10/16
点击查看大图 每块心形的面块上面涂上粘合剂。
-
11/16
点击查看大图 一块一块粘在一起，每沾一个都要压实。粘好后，冰箱冷冻半个小时。
-
12/16
点击查看大图 把原色的面团取一小块搓成小条，填进心形上面的空隙里。
-
13/16
点击查看大图 剩下的原色面片擀成大片，包裹在心形外层。
-
14/16
点击查看大图 包裹后，用手轻轻擀成圆形，如果此时面团变软，继续放冰箱冷冻半小时再操作。
-
15/16
点击查看大图 包好的曲奇面团表面刷一层粘合剂，在彩珠里滚一下，粘上彩珠，均匀些最好。我这里彩珠不够用了，5555555.
-
最后一步
点击查看大图 切成厚度适中的一片一片，放到烤盘上。170度，10分钟左右，微微变色马上就取出。
小贴士
在面团操作的时候，如果发现变软，立刻送到冰箱冷冻，再进行下一步，否则面团一定不会给你面子的。 这个饼干并不难，只是步骤繁琐，一定要耐心、耐心、耐心。
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2015-12-20
换一个做法相关分类
相关推荐