奶香酥皮蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋、白糖一次性放入,打蛋器搅打。
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点击查看大图 一直搅打到蛋液出现粗粗的纹路即可。不要打太硬。晃动盆可以缓慢流动最好。
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点击查看大图 筛入低粉、芝士粉、奶粉。翻拌均匀。不要画圈,像炒菜一样的翻版。只要手法正确一般都不会消泡的,大胆翻拌吧。
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点击查看大图 玉米油和水混合,搅蛋器打均匀。(之前打过蛋液的可以不用刷直接打,哈哈。)
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点击查看大图 倒入一小半翻拌好的面糊放水油混合物里,继续像炒菜一样翻拌均匀。然后再倒回面糊里翻拌均匀。模具里抹油,把蛋糊装入模具里。
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最后一步
点击查看大图 预热烤箱。上火180度,下火160度,烤15分钟左右(根据自家烤箱的脾气来定时间和温度,蛋糕表面变黄色就可以了)可以先放中下层烤至蛋糕表面鼓起,移至中层让表面上色。
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发布于 2015-12-19
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