泰式鲜虾咖喱菠萝饭
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备所有原料,青豆我用新鲜的这种,自己剥,冷冻的那种怕有色素。虾去皮,去虾肠,用盐和料酒腌制一下,这样更入味。胡萝卜切小丁
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点击查看大图 菠萝从中间纵向剖开,取半个,像这样在菠萝中间画格,便于取出果肉。取出的菠萝肉用盐水泡一下,切丁备用
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点击查看大图 油锅烧热,下油,先把虾仁煸炒一下,取出
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点击查看大图 锅中留底油,下葱花、胡萝卜煸炒。胡萝卜不是很容易熟,所以先下锅
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点击查看大图 然后下青豆、甜玉米粒、菠萝丁,翻炒
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点击查看大图 加入熟米饭,翻炒,同时打散米饭,是饭粒没有粘连。
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点击查看大图 加入油咖喱,虾仁,加盐,翻炒均匀,出锅。
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点击查看大图 米饭盛入菠萝中,摆盘,香喷喷的泰式鲜虾咖喱饭就做好了,盛在菠萝里能闻到菠萝的香,混着咖喱的味道,真是美妙。
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 近景
小贴士
炒饭的米饭最好是剩饭,刚做好的新米饭差一点,做炒饭的米饭要偏硬一点,才能达到粒粒分明。咖喱也不适合胃不好的人吃。所以胃不好尽量少吃炒饭。 菠萝丁放几小块就行,否则成酸甜口的就不好吃了。当然如果喜欢,可以多放。盐别放多,油咖喱里面含少量盐。
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发布于 2015-12-19
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