干锅鸡
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡胸肉
一斤半左右 、
姜蒜
适量
、
干辣椒
40个左右 、
八角
四个 、
花椒
适量 、
食盐
一匙 、
生抽
15g 、
蚝油
15ml 、
白糖
一匙 、
鸡精
一匙 、
胡椒粉
一匙 、
醋
一匙 、
料酒
15ml 、
土豆
适量 、
牛肉丸子,脆皮肠系列
适量
、
芹菜
适量 、
洋葱
适量 、
白芝麻
适量 、
淀粉
20g 、
鸡蛋
半个 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 鸡肉用一半料酒腌制15分钟除去腥味!
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2/11
点击查看大图 腌制好的鸡肉用水洗干净后加入鸡蛋,淀粉,胡椒粉,剩下的料酒,食盐!搅拌腌制!
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3/11
点击查看大图 油炸鸡块,至金黄后捞出过两分钟再炸一次!
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4/11
点击查看大图 鸡肉第一次放凉期间可以把比较难熟的配菜油炸一下!
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5/11
点击查看大图 八角,姜蒜,干椒,花椒用少许油炒香!
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6/11
点击查看大图 把鸡肉倒入油锅翻炒!
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7/11
点击查看大图 素菜切高洗干净入锅!
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8/11
点击查看大图 继续
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9/11
点击查看大图 生抽,蚝油,砂糖,鸡精,料酒,清水调匀!
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10/11
点击查看大图 倒入锅中翻炒至收汁!
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最后一步
点击查看大图 出锅撒点白芝麻!
小贴士
切土豆最好粗一点,均匀点,土豆炸的时候非常容易熟!太软了不好吃!干辣椒记得洗,以免炒的时候发黑!
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2015-12-18
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