芝心炸猪排
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将猪肉条冷冻一晚,次日拿出猪肉稍稍解冻后,切成片。(如果你的刀很快,不需要冷冻,直接切片即可。)
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点击查看大图 切好的猪肉的侧面!
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点击查看大图 肉片的正面!将肉排用刀背轻轻敲松驰。注意不要敲断或敲破,不然芝心会流出来!
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点击查看大图 将10g酱油,10g蜂蜜,2g料酒、1/2茶匙黑胡椒混合均匀。
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点击查看大图 酱汁均匀地涂抹在猪肉片表面,腌制半小时(刷2-3次)。
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点击查看大图 腌制好的猪肉片上放半片芝士片,另外半片切半,都叠在中间。(中心有三层芝士)
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点击查看大图 盖上另一片腌制好的猪肉片,用叉子压边,使两片猪肉合体!
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点击查看大图 将组合好的猪肉片裹上玉米淀粉,注意多余的淀粉一定要拍掉,不然最后炸出来的脆皮会和猪肉分离。
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点击查看大图 将裹好淀粉的猪肉排,粘上蛋液!
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点击查看大图 最后沾满面包糠!
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点击查看大图 可以表面喷上油,烤箱预热好190度烤12-15分钟,芝心流出来了!
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点击查看大图 也可以中火炸猪排,炸的猪排更油润一些。
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点击查看大图 切开!
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点击查看大图 烤出来的会干一些。摆盘!
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点击查看大图 超喜欢芝心流出来的感觉!
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最后一步
点击查看大图 拉近一些!
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展开全部16个步骤
发布于 2015-12-17
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