麻辣豆腐乳
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
老豆腐,花椒粉,辣椒粉,八角粉,小茴香粉,南德村调味料,鸡精,食盐
烹饪步骤
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点击查看大图 去市场买一块老豆腐(也就是柴火豆腐)这种豆腐做出来的豆腐乳好吃一些!
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点击查看大图 豆腐切成小块儿沥干水分后,装在盆子里,盖上盖子,不要密封的太紧!放在温暖的地方,不用管它,大概一个星期以后,豆腐表面就会出现一层粘粘的黄霉,这个时候就可以准备材料做豆腐乳了!
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点击查看大图 辣椒,花椒,八角,小茴香用粉碎机研磨成粉末加入食盐,鸡精,南德村调味料混合在一起搅拌均匀备用
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点击查看大图 把霉好的豆腐放在拌好的调料里均匀的裹上一层调料
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点击查看大图 把裹好调料的豆腐码在干净无水的容器里,半个月以后就可以吃啦!
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点击查看大图 来张特写
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点击查看大图 吃的时候夹几块儿豆腐乳,淋点香油即可食用
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点击查看大图 还有一种做法就是锅里倒入适量食用油烧热至冒烟后关火晾凉!把裹好调料的豆腐放在干净无水的容器里,再倒上晾凉的食用油和适量香油,把豆腐淹住即可!二十天左右就可以吃了!
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点击查看大图 记得一定要把食用油烧热冒烟后再晾凉哦!要不然会影响味道也会把容器烫坏!
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点击查看大图 来张特写
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点击查看大图 就慢慢的等豆腐乳好了来吃吧!
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点击查看大图 是不是很诱人啊?
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
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发布于 2015-12-17
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