花胶活耳煲鸡汤
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 提早一晚将花胶浸泡(此款是鳕鱼胶)
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点击查看大图 泡发好的鳕鱼胶
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点击查看大图 准备材料
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点击查看大图 活耳…最近我使用率好高…感觉好赞的一个食材…鲜活耳到手后将暂时没用的,对半切开放速冻…用的时候用暖水解冻洗干净就可以了…超级方便…速冻保质期是两个月…即食的大概10日…图中左边为暖水解冻后,右边是解冻前
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点击查看大图 鸡去皮…煲出来的汤不会太油腻…
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点击查看大图 切出来的鸡皮…告诉你一个秘密…鸡皮和油膏用来炒大白菜超级好吃的…果断留下…
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点击查看大图 一丁点油…一丁点就好了…然后下姜爆香…下鸡…轻微爆一下…出一点香味时加入花胶…爆香…加一丁点盐…
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点击查看大图 加盐后会发现味道更香了…加热水…
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点击查看大图 汤煲…无花果和红萝卜垫底…把烧开的汤倒入…加活耳…继续煲…
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点击查看大图 转汤煲所有材料加完后就可以大火烧开…转小火…一个小时…
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点击查看大图 一小时后…汤色奶白浓稠…
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最后一步
点击查看大图 润滑挂碗不油腻…骨胶原丰富…含膳食纤维…大冬天…要来一碗不…
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发布于 2015-12-17
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