紫薯馅

• 1/6
  点击查看大图

  先将紫薯洗净,上蒸锅蒸熟

• 2/6
  点击查看大图

  将蒸熟的紫薯片放入不粘锅中，趁热捣碎

• 3/6
  点击查看大图

  开小火，慢慢翻炒蒸发掉水分，不间断的搅拌防止糊底

• 4/6
  点击查看大图

  加入白砂糖，不断搅拌至完全融化

• 5/6
  点击查看大图

  加入麦芽糖翻拌均匀，这时的馅料成胶质状不是单一的粉状

• 最后一步
  点击查看大图

  加入植物油，不断翻炒， 直到馅料不粘手，关火即可

小贴士

1.蒸紫薯时可以多蒸会， 一定完全蒸熟蒸透 2.炒馅过程一定中小火，全程要不断搅拌，以免糊底 3.炒好的紫薯馅是表面光滑的， 不会沾手，也不会丁锅，陷有胶质感， 不会散

发布于 2015-12-17

换一个做法

• • space

    #精品菜谱挑战赛#芹菜猪肉饺子

  • space

    回锅肉

  • space

    香煎南瓜饼

• space
  黑松露奶油蘑菇炖鸡

  10436人看过
• space
  戚风蛋糕

  9742人看过
• space
  烧梭子蟹 ｜鲜之绝-幹酱-美食系列

  7152人看过
• space
  一口沦陷！红豆冰粉的甜蜜魔法

  9911人看过
• space
  金枪鱼三角饭团

  26720人看过
• space
  烧鸭舌 ｜鲜之绝-幹酱-美食系列

  7591人看过
• space
  韭菜盒子

  蓓蓓美食手工坊
• space
  香蕉松饼

  瑞瑞美食分享
• • space

    自制饺子皮的芹菜猪肉水饺

  • space

    神奇味觉魔法——儿菜炒腊肠

  • space

    卷心菜炒饼丝