肉皮冻
679345人浏览 · 6156人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 将积攒的猪肉皮化冻,清洗浸泡。多洗几次。
-
2/9
点击查看大图 将肉皮刮干净毛,洗净后放入锅中,加清水开盖煮10分钟。
-
3/9
点击查看大图 把猪皮内侧残存的脂肪尽可能刮掉(不然影响成品卖相)。
-
4/9
点击查看大图 把猪皮切成细条(别着急慢慢切)。切完用热水清洗两遍(更好地去除油脂)。
-
5/9
点击查看大图 放入高压锅,倒入清水,加入葱段、香叶、大料、姜片(我的香叶不小心放多了,对口感无影响,就是成品颜色有点发灰绿)
-
6/9
点击查看大图 加阀大火上灶,岀汽后转小火,十五分钟关火。闷到汽散。
-
7/9
点击查看大图 打开锅盖,把葱段、香叶、大料、姜片捞出扔掉(这时会发现液体有些黏稠)。
-
8/9
点击查看大图 倒入保鲜盒冷藏成型后,即可切片食用。(因为本身没调味,吃时淋酱油、醋、香油即可,还可以撒点蒜碎、香菜碎什么的)。
-
最后一步
点击查看大图 然后就可以品尝自己的劳动成果了。
小贴士
水要适量,水太多做出的肉皮冻不磁实。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-12-17
换一个做法相关分类
相关推荐