新疆菜-古法羊肉手抓饭
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 米泡水
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点击查看大图 羊排切好泡去血水
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点击查看大图 胡萝卜切小条(正常切0.5cm大小,我因为拍照需要切的大一点),洋葱切丝
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点击查看大图 锅里热油放洋葱炒香
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点击查看大图 放入羊排翻炒均匀
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点击查看大图 放生抽,料酒(正宗的是不放的),盐
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点击查看大图 加入清水煮沸转小火炖
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点击查看大图 炖到羊排八成熟,大约二十分钟,在面上放入胡萝卜
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点击查看大图 把泡好的米沥干水铺在上面,用勺子弄平整,水的量是沸腾能盖到米就好,不要多,以免饭太烂。水煮开后转小火慢慢煮,大约二十分钟,看着水干米熟即可。仔细能听到油滋滋的响声一般就好了。,煮的过程中等水少了可以用筷子戳几个洞。千万不要翻炒。
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点击查看大图 这是煮好的样子。
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点击查看大图 我放的是红烧酱油所以饭颜色深了点。看看好的手抓饭是饭一粒粒的,胡萝卜外形没有被破坏,羊排已经烂了。吃完盘底不留油。
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最后一步
点击查看大图 再来一张
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发布于 2015-12-16
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