香肠卷
10156人浏览 · 40人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
125g 、
水
55g 、
糖霜
13g
、
盐
2g 、
奶粉
5g 、
酵母
2g 、
鸡蛋液(放在面粉中)
15g
、
黄油
15g 、
装饰用 黄油
适量
、
装饰用 蛋液
适量
、
装饰用 葱花
适量
、
装饰用 白芝麻
适量
、
装饰用 黑胡椒碎(可有可无)
少许
、
香肠(对半切)
4根
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 准备材料 除黄油外 其他依次混合在一起 和成面团
-
2/13
点击查看大图 加入黄油(剩少许黄油等下刷香肠卷表面) 继续和面 摔打几下 增加劲道
-
3/13
点击查看大图 发酵 (冬天发酵可放在温暖湿润的地方 用保鲜膜封住 比如电饭锅里加水 注意掌握水温 隔水发酵 盆不要直接接触热水)约到2倍大
-
4/13
点击查看大图 发酵到按下去不回缩即可 再排气
-
5/13
点击查看大图 面团分8份 醒面15分钟
-
6/13
点击查看大图 用擀面杖擀成薄块
-
7/13
点击查看大图 卷起来
-
8/13
点击查看大图 搓成长条
-
9/13
点击查看大图 如此方法 包住香肠
-
10/13
点击查看大图 再次发酵40分钟 冬天发酵方法如上
-
11/13
点击查看大图 烤箱175度 上下火 预热10分钟 涂上黄油 刷上蛋液 撒上葱花 白芝麻 黑胡椒
-
12/13
点击查看大图 放入烤箱 170度 上下火 中层 10分钟 转上火 170度 5分钟 (表层让它变成金黄色)注意:烤箱都不一样 要根据自家烤箱确定时间 这个 仅供参考 初学者可在一旁时时查看 确保不会焦掉^_^
-
最后一步
点击查看大图 美味出炉 赞翻了 美美的下午茶 搭配一杯玫瑰花茶 亦可是早点 搭配一杯豆浆 简直完美(≧∇≦)
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2015-12-16
换一个做法相关分类
相关推荐