黄金枣泥卷
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油室温软化后与糖和面粉一起搓成面粉状,然后添加鸡蛋,轻揉成面团后放入冰箱冷藏半小时左右。
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点击查看大图 面团取出后分2-3份搓成条后,放在保鲜膜上擀成长方形(放保鲜膜这步很关键,君之方子中没有提及),可用保鲜膜包裹长条擀开,防沾而且四周均匀,省去原方中切去不规则边这一步,枣泥挤在中间,用下面的保鲜膜往上裹,这样就成形了,然后表面刷蛋液,洒白芝麻
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点击查看大图 切成均匀长条,放在铺有锡纸的烤盘上,入事先预热好的烤箱180°,20分钟左右,视个人烤箱温度自行调整时间
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点击查看大图 时间到,出炉
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点击查看大图 来个效果图
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点击查看大图 再来个最佳的,哈哈
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点击查看大图 后面附上自制枣泥做法:大枣泡软,去核,不要时间过久,以免大枣吸水过多
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点击查看大图 大枣去核后大火蒸软,时间约15分钟
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点击查看大图 料理机添少量水打成糊,水的量能打成糊即可,不要添多
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点击查看大图 放不粘锅里炒,中间添加少量植物油,去掉水分,炒至粘稠放凉备用即可,用不完可冷冻保存,因为自己做的这种没有防腐剂什么的,常温保存不宜久。看我用了七八两的新疆大枣,就出来这么多,不过做枣泥酥够用了
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最后一步
点击查看大图 补上之前的漏的图,这次是豆沙馅儿,
小贴士
自己做的枣泥没有加糖就已经很甜,所以原配方中糖的份量我做了调整,喜欢吃甜的朋友自行增加
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展开全部11个步骤
发布于 2015-12-16
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