营养下酒菜--干煸孜然小羊排
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 小羊排洗净切块，不用切的太小，大点吃着方便些
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点击查看大图 冷水泡个二十分钟半小时的，去血水，这样有助于去除羊膻味
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点击查看大图 洋葱半头，切大块
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点击查看大图 将泡过水的羊排，和大块洋葱，一些花椒一起冷水下锅，大火烧开
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点击查看大图 烧开后，撇去血沫
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点击查看大图 转小火，炖45分钟
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点击查看大图 将羊排捞起备用，炖羊排的原汤要留着噢，后面要用到
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点击查看大图 剩下的半头洋葱切小块备用
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点击查看大图 胡萝卜切粒备用
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点击查看大图 香菜切末，材料都备好
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点击查看大图 锅里加入少许油，因为羊排本身有油脂，所以油不要放太多了
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点击查看大图 油热后 ，放入羊排，煎黄，煎干一些，把羊排上的油脂尽量煸干，这样吃起来比较香
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点击查看大图 放入洋葱碎煸香
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点击查看大图 撒入孜然粒
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点击查看大图 撒入花椒粉，辣椒粉，炒香
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点击查看大图 放入胡萝卜粒炒香
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点击查看大图 加入三勺原汤，加盖大火焖5分钟，这一步主要是为了让羊排更入味
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点击查看大图 起锅，加入盐、味精调味，撒上香菜末即可
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、羊排一定要用清水多泡泡，去膻味 2、原汤除了后面的步骤要用到外，剩余的也可以加白萝卜煮汤，羊肉萝卜最搭了 这次囤的燕京U8便宜好喝，我们平时喝啤酒容易上头是因为酒里的乙醛含量较高，而燕京U8采用的特酿技术让酒里的乙醛含量更低 ，忍不住多喝两口也不会上头，0添加的原生态成分让人健康畅饮，劲爽滋味带来的畅快享受才是喝啤酒最过瘾的追求～平时就爱喝点儿小酒的宝宝们冲啊！当然，也是聚会酒局的撒欢儿首选哦～
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展开全部20个步骤
发布于 2015-12-15
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