糟卤凤爪
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 香料我用的这种!如果没有的话就用香叶、八角、桂皮!
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点击查看大图 洗净放凉水中泡一会,可以除去凤爪里边的血水煮的时候就不会有那么多血沫哦
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点击查看大图 焯水,将水煮沸后倒入凤爪再煮开后倒入凉水洗净杂质和血水!
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点击查看大图 焯水后的凤爪煮开后,再煮五分钟后取出煮好的凤爪倒入(冰)水中!没有冰水就直接放凉水中就好了!泡10分钟
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点击查看大图 将凤爪倒入调好味道的糟卤中浸泡一晚上(4小时以上)!因为买来的糟味道比较咸,所以我将香料放入白水中煮了一会的香料水放凉后兑去成品糟卤中,味道依据个人口味而定!
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最后一步
点击查看大图 就等着吃吧!
小贴士
放入泡椒就成泡椒凤爪咯,因为姐姐孩子吃所以没有放泡椒!
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展开全部6个步骤
发布于 2015-12-14
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