被气疯的戚风
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有食材,称量准确。分离蛋黄蛋白,打蛋盆必须无水无油
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点击查看大图 把牛奶,玉米油倒入蛋黄中做乳化作业
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点击查看大图 打发蛋白,分3次加入细砂糖,直到提起打蛋器有个小尖峰
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点击查看大图 把低筋面粉筛入蛋黄中,用手动打蛋器混合均匀
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点击查看大图 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中用切拌的方法拌匀,然后把混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜中,切拌均匀,倒入模具
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最后一步
点击查看大图 把模具尽快放入预热好的烤箱中,中下层,上下火130度烤60分钟。出炉后先震两下,然后倒扣在凉网上等完全冷却脱模即可
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展开全部6个步骤
发布于 2015-12-14
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