【香烤鲈鱼】——COUSS E5(CO-5201)出品
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时间：30分钟
食材清单
新鲜鲈鱼
一条（约一斤半左右）
、
调料: 蚝油
35克
、
生抽
8克 、
老抽
3克 、
料酒
5克 、
糖
4克 、
醋
3克 、
大葱半颗
、
大蒜
一头 、
姜
六片 、
花椒
15料 、
小茴香
10-15粒 、
八角
一颗 、
香叶
一片 、
桂皮
一小块 、
柠檬
4片 、
香菜
1棵 、
青红椒
少许
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 新鲜鲈鱼，去磷去内脏清洗干净，沥干水分，在鱼的正反面，分别切花刀，有助入味。
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2/12
点击查看大图 各材料切丝备用。将蚝油等调成料汁备用。
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3/12
点击查看大图 将一部分葱姜放入鱼肚中。
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4/12
点击查看大图 油五成热，放入鲈鱼煎至两面金黄后捞出备用。
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5/12
点击查看大图 锅中留底油，下花椒煸香后去除花椒。爆香葱姜蒜（蒜入一小部分），倒入事先调好的料汁，炒香后加少许水煮开。
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6/12
点击查看大图 深烤盘中铺锡纸，放入煎好的鱼，倒入炒好的料汁，表面铺青红椒。
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7/12
点击查看大图 用锡纸包好，接缝处用牙签固定。
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8/12
点击查看大图 COUSS E5(CO-5201)烤箱，选择上下火200度，20分钟，预热完成提示音响后放入。
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9/12
点击查看大图 当听到发出啪啪的响声时，鱼就烤好了。
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10/12
点击查看大图 香味全部被锡纸所包裹，撒剩下的蒜末，用余温让蒜香散发开来，同时挤入少许柠檬汁，口感会更加清新。最后加香菜柠檬片装饰即可。
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11/12
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最后一步
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小贴士
1、 腌渍的料都有咸味可不用再加盐。 2、 煎鱼时确保鱼身无水，否则煎制时油会溅出，且易被粘皮，鱼入锅后不要急于翻动，待一面定型后，再翻面。鱼煎好后捞出备用。 3、 烘烤的温度和时间仅供参与，请按烤箱特性适当调整。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-12-14
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