棉花糖
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
买玉米淀粉烤箱180度 10分钟 烤熟
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2/8
蛋清加入10克糖打发硬性发泡
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3/8
水+37克糖+麦芽糖,小火加热到118度离火
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4/8
把泡软的吉士丁片放到烧开的麦芽糖糊中搅拌融化
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5/8
搅拌好的麦芽糖糊倒入鸡蛋清中快速打发,出现纹理几秒钟消失状态
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6/8
点击查看大图 装入两个裱花袋,一个用色素调好
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7/8
点击查看大图 烤熟的玉米淀粉用干净的蛋压出坑(这一步提前做)
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最后一步
点击查看大图 挤出的棉花糖,用玉米淀粉盖一盖,放一夜,用小刷子轻轻刷去粉就可以了
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-12-14
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