好吃的火锅底料
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
菜籽油
625g 、
牛油
375g 、
郫县豆瓣
375g
、
干辣椒
125g 、
花椒
47g 、
生姜
32g 、
大蒜
63g 、
冰糖
32g 、
醪糟
125g 、
豆豉
63g 、
火锅香料
50g
、
盐
63g 、
鸡精
63g 、
宜兴碎米芽菜
20g
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 花椒泡开
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点击查看大图 香料某宝有,香料用开水泡开。
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点击查看大图 水烧开,放入干辣椒。五分钟后切碎,即成了糍粑海椒。备用。
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4/13
点击查看大图 放油,加热至七分熟。
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5/13
点击查看大图 熄火,待菜籽油冷却三四分热,放入牛油。
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6/13
点击查看大图 放入姜,蒜。爆香后放入糍粑海椒,郫县豆瓣还有豆豉。
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7/13
点击查看大图 放入花椒和香料,小火熬半个小时,切忌图快省时!
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8/13
点击查看大图 放入冰糖,醪糟。五至十分钟
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9/13
点击查看大图 熄火,加盐,鸡精,芝麻拌匀后用盖子盖上。
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10/13
点击查看大图 冷却后装瓶。
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11/13
点击查看大图 想吃火锅的时候,待锅里水煮开,取出部分火锅底料,加少许盐。剩下的就是各种丸子,肉,菜下去了
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最后一步
点击查看大图 水煮肉片!底下放些生菜,金针菇,豆芽……太赞了!
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展开全部13个步骤
发布于 2015-12-13
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