爱上易小焙从“北海道戚风蛋糕”
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡蛋
4个 、
易小焙蛋糕粉
35g
、
细砂糖
80g 、
水
30g 、
色拉油
30g 、
奶油馅:
、
奶油
100g 、
蛋黄
2个 、
细砂糖
50g 、
牛奶
200g 、
低粉
20g 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 分离蛋清。装蛋清的盆子要无油无水。鸡蛋 油 牛奶 加30克细砂糖一起打匀。加入蛋糕粉拌匀
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2/11
点击查看大图 蛋白打粗泡。加入50克细砂糖 分三次加
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3/11
点击查看大图 打湿性发泡 即弯尖
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4/11
点击查看大图 面糊倒入三分之二蛋白泡沫。拌匀。在将面糊倒入蛋白泡沫中混合剩下的。
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5/11
点击查看大图 装入纸杯中。不用太满……七分满就好了 我装太满……导致膨胀好高裂了
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6/11
点击查看大图 送入烤箱中层180度20分钟。
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7/11
点击查看大图 现在做奶油馅。将蛋黄打至发白。放入低粉拌匀。牛奶和糖加热沸腾。慢慢倒入面糊中。要一边搅拌一边倒。
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8/11
点击查看大图 回炉小火加热至面糊成糊状。放凉进冰箱冷藏
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9/11
点击查看大图 奶油打至纹路清晰。放入卡仕达酱拌匀。冷藏半个小时装裱花袋中
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10/11
点击查看大图 挤入馅料。面上塞点糖粉
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最后一步
点击查看大图 打包放冰箱冷藏
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2015-12-11
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