手指饼干
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋黄和蛋白分离,蛋白放入无水无油的容器内
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点击查看大图 蛋白打到粗泡状加5g糖
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点击查看大图 打到细泡状再加5g糖
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点击查看大图 打到干性发泡,就是提起蛋白出现短小直立的三角
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点击查看大图 蛋黄加10g糖
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点击查看大图 搅打均匀,蛋黄颜色稍变浅即可
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点击查看大图 蛋黄糊加入蛋白内
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点击查看大图 翻拌均匀,不要画圈搅拌以免消泡
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点击查看大图 过筛入低粉
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点击查看大图 翻拌至均匀
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点击查看大图 保鲜袋套到干燥容器上,将面糊倒入保鲜袋中
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点击查看大图 保险袋剪一个大小适宜的口子,在垫了油纸的烤盘上挤出饼干形状,尽量大小均匀。这个量我挤了20根
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点击查看大图 放入预热好的烤箱,我家的烤箱我调了185°,15分钟,上下烤。温度和时间请根据自己烤箱调节,烤到饼干表面微黄即可
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点击查看大图 出炉的样子。好看,松脆好吃。一盘出炉家里俩宝争着吃,就剩这几根给我拍照了
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最后一步
点击查看大图 用手指饼干做提拉米苏的围边,漂亮不!
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展开全部15个步骤
发布于 2015-12-11
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