【自制辣椒酱】巧妇必学技
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 朝天椒和红辣椒辣椒洗净,剥去尾巴的部分,蒜去皮待用;
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点击查看大图 先将两种辣椒放入破壁机中,启动酱料程序打碎;
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点击查看大图 再放入蒜打成碎末;
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点击查看大图 锅里倒入足量的油,待油热后,依次放入蒜和辣椒爆香;
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点击查看大图 调入大酱,生抽,盐,香油,白砂糖,醋,转小火不断翻炒,以免糊锅;
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最后一步
点击查看大图 炒至水分全部蒸发,锅里辣椒变色,即可出锅。
小贴士
1、炒制时,油量要比平时炒菜多出2-3倍,更便于储存; 2、这款辣椒酱不仅可以作为炒菜的调味,而且拌面也是很棒的; 3、炒的过程中需要不断的翻炒,以免底部糊锅。
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展开全部6个步骤
发布于 2015-12-11
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