糖醋桂鱼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
桂鱼大小适中
一条
、
葱
适量 、
姜
五片 、
料酒
小半碗 、
干辣椒
一个 、
大蒜头
四五粒 、
嫩香菜
适量
、
醋
两勺 、
糖
一大勺 、
酱油
四勺 、
凉开水
一大杯
、
油
少许 、
盐
少许 、
味极鲜
少许
烹饪步骤
-
1/5
桂鱼鱼鳞刮干净洗净,用刀在肉上划几道,抹上少许盐静置15分钟
-
2/5
大蒜头剥皮,干辣椒切两段,香菜洗净备用
-
3/5
开烧,平底锅七分热倒入油温热,放入姜片两片,把桂鱼放入双面煎的微黄即可出锅
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4/5
换深底大锅,加油少许剩余姜片,辣椒,蒜头炒香,放入煎好的桂鱼,加入水莫过鱼高出2厘米处,放入酱油,糖,大火烧开,然后转小火,大概45分钟的样子,加入少许醋,三滴鲜酱油,盐少许,转大火收汁
-
最后一步
点击查看大图 汁收的差不多的时候把香菜放入,三分钟即可出锅,可以吃生香菜的可以直接装盘生菜放鱼上
小贴士
重在火候,时间一定要到
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-12-11
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