优质牛肉煮馍(四人份)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
牛肋条
2斤
、
牛棒骨
1根
、
牛脊骨
2根
、
香叶
5片 、
草果
3个
、
八角
3~4颗 、
豆蔻
3~4粒 、
桂皮
1小块 、
白芨
3~4粒
、
生姜
1大块 、
黑木耳
若干 、
熟鹌鹑蛋
12个
、
黄花菜
若干 、
粉丝
适量 、
香菜
适量 、
花椒水
适量
、
馍块
1斤
烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 牛肉、牛骨泡凉水3小时,去血水后,焯水时,另取锅烧水,所有调料做成调料包和水一起煮,焯水后的肉和骨头放入热水锅里(不一定等水烧开,因为焯水后的肉和骨是热的,所以熬汤的水必须也要是热的即可),开始熬汤。
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2/4
点击查看大图 牛肉汤大火烧开熬30分钟后,转小火熬3个小时以上,牛肉只需筷子轻轻一撮就烂,就可取出放凉备用。
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3/4
点击查看大图 煮馍要1人1人的煮,男士一般是3到4两馍(估计就是外面的2个或2个半馍),女士可以2两左右(基本是外面1个馍不到)。 取汤烧开倒入称好的馍煮,放牛肉、切块的木耳,鹌鹑蛋,煮会,放入花椒水,调味:盐、鸡精。待馍煮软后放入凉水泡过的粉丝略煮下出锅,洒上香菜,人间美味:优质牛肉煮馍
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最后一步
点击查看大图 美吧!优质牛肉煮馍,味浓汤香,撩咋咧
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2015-12-09
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