焦糖肉桂饼干-植物油超简单
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
饼干部分：
、
低筋面粉
80g 、
全麦粉
20g 、
黄蔗糖
10g
、
肉桂粉
大约1.5克 、
盐
一小撮 、
无味植物油
25g
、
焦糖部分：
、
黄蔗糖
30g
、
水
15ml 、
热水
30ml
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 把煮焦糖用的黄蔗糖，15ml水倒入锅子小火煮，慢慢搅拌让糖融化，当糖水煮成质地厚厚的液体，颜色变深，锅里肉眼可见开始冒烟的时候关火。
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2/7
点击查看大图 把30ml热水沿着锅边倒入煮好的焦糖，如果动作慢糖浆结块了就再开小火搅拌让它融化就好
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3/7
点击查看大图 把低筋面粉，全麦面粉，10g黄蔗糖，盐，肉桂粉放在一起搅拌均匀
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4/7
点击查看大图 在混合粉末中倒入植物油，搅拌均匀成细屑后（忘了拍照）再加入焦糖，揉成面团，不要过度揉搓，均匀成团就好
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5/7
点击查看大图 擀成3mm薄片，用喜欢的模具造型（这部分最消耗时间，追求下肚的直接切面刀几下搞定）可以看到粗粗的糖粒，它们是饼干整体口感的一部分
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6/7
点击查看大图 预热好170度烤箱，作者写烤25分钟，因为我的模具厚薄不均匀，盯着烤了接近20分钟。
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最后一步
点击查看大图 出炉后，作者特别强调放在烤盘上冷却到烤盘冷掉，好吧我照做了。大功告成。
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展开全部7个步骤
发布于 2015-12-09
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