迷迭香美食| 鱼香茄子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 茄子、肉末、豆瓣酱、料酒、生抽、姜、蒜等备料
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点击查看大图 茄子切成条
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3/10
点击查看大图 用盐抓一下茄子使其变软出水
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4/10
点击查看大图 热锅放一点点油,倒入茄条快速翻炒等茄条变软捞出备用
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5/10
点击查看大图 将锅烧热,放入油,煸香姜末和蒜末,接着倒入肉末煸炒至断生
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6/10
点击查看大图 加入2勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油
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7/10
点击查看大图 炒出香味和红油再烹入料酒
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8/10
点击查看大图 倒入煸软的茄条,加白糖、生抽调味翻炒均匀融合香味
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点击查看大图 待茄子炒软加入蒜蓉、放少许醋,勾薄芡,翻炒均匀出锅
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最后一步
点击查看大图 一盘下饭的鱼香茄子就做好了
小贴士
① 茄子入锅前用盐抓一下,可以使茄条变软,控出多余水分 ② 变软的茄条吸油较少,更加健康
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展开全部10个步骤
发布于 2015-12-07
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