香煎肉饼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
猪瘦肉
300g
、
青笋
半根 、
甜椒
半个
、
植物油
5毫升 、
盐
1勺 、
料酒
1.25毫升 、
生抽
2.5毫升 、
面粉
50g 、
香油
3滴 、
姜末
0.5毫升
、
葱末
0.5毫升
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 八分瘦两分肥的猪肉,洗净剁碎;我是提前剁好,放冰箱冷冻储存,烹饪前拿出来解冻即可使用。这个方法比较适合忙碌的上班族;
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2/11
点击查看大图 肉末里调入适量盐,料酒,生抽、姜末、葱末、香油,抓匀腌制片刻;
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3/11
点击查看大图 甜椒去蒂去籽,洗净,切成甜椒丁;
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4/11
点击查看大图 青笋去皮洗净,用工具磨成青笋丁;
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5/11
点击查看大图 将甜椒丁、青笋丁连同青笋磨出来的汁水一并倒入肉末里;
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6/11
点击查看大图 调入适量面粉;建议一次一次少量的添加;
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7/11
点击查看大图 观察肉末蔬菜馅儿能团成不易松散的饼后,就不要添加面粉了;
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8/11
点击查看大图 电饼铛刷油,通电,启动'预热'功能;如果没有电饼档,平底锅也是可以的。
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9/11
点击查看大图 将肉馅团成均匀大小的丸子,放进烤盘;
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10/11
点击查看大图 团好八个丸子后,盖上盖子,启动'大饼/肉饼'功能;如果没有电饼铛,也可用平底锅煎,两面煎至微黄即可
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最后一步
点击查看大图 等待烤制时间完成,将肉饼装盘即可。
小贴士
1、猪肉选择八分瘦两分肥的肉,口感更好; 2、建议青笋汁,面粉少量逐次添加;面糊稀了,就加面粉,面糊过干,就加青笋汁;
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展开全部11个步骤
发布于 2015-12-07
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