家常兰州牛肉面
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时间：30分钟
食材清单
牛肉
、
鸡肉
、
白萝卜
、
香菜
、
蒜苗
、
大葱
、
姜
、
白胡椒面
、
辣椒面
、
芝麻
、
草果
、
小茴香
、
橘皮
、
八角
、
花椒
、
桂皮
、
香叶
、
盐
、
食用油
、
花椒面
、
糖
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 牛肉清洗干净，多换几次水，把血泡出去。小的是块鸡肉！
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2/11
点击查看大图 开水，下肉，把白沫都倒掉！捞出，清水洗干净！
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3/11
点击查看大图 放入电压力锅中，添水。加入料酒
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4/11
点击查看大图 各种调料
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5/11
点击查看大图 白胡椒粉
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6/11
点击查看大图 盐
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7/11
点击查看大图 开始炖肉
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8/11
点击查看大图 炖肉期间，开始准备油辣子！辣椒面，花椒面，少许盐，少许糖，芝麻！炒瓢热油，稍微晾一下，倒入辣椒面中！
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9/11
牛肉炖好以后，盛出一些，加入白萝卜片煮熟，这步忘记拍图了
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10/11
点击查看大图 煮面，其实应该是做拉面的，今天时间来不及了，就煮了普通的细面！兰州拉面是面，盐，蓬灰和面的，但是蓬灰不好买到，所以不放也是可以的
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最后一步
点击查看大图 捞出面，加入牛肉汤，白萝卜，牛肉切片，香菜蒜苗！最后来一勺辣椒油！完美！
小贴士
1 要想汤浓郁，应该用牛骨的，但是一根牛骨都是五六斤，我一个人吃不了，只好省略了！2 正宗的牛肉面汤头还是要加鸡架熬的，我找了一块鸡肉代替！3 油辣椒，如果是用甘谷辣椒面就更正宗了！
4/11
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发布于 2015-12-07
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