菠菜芋芋拌面
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
小麦面粉
200g 、
菠菜
2棵 、
水
适量 、
芹菜
240g 、
干木耳
10g
、
干香菇
8个
、
洋葱
少许 、
螺丝辣椒(大)
1个
、
羊肉
20g 、
盐
适量 、
酱油
少许 、
自制番茄酱
1瓶
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 菠菜洗净用热水焯水取出沥干水分,用榨汁机搅碎。面粉放入面包机桶内,加入2g盐及适量的水(水不要放太多,保证面稍微硬点较好),把榨好的菠菜汁也倒入面包机桶中,选择和面的功能,开始和面。(前面忘记拍照了,这张图片是和好的面团)没有面包机的把这些原料放入盆中用手和也OK。
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2/8
点击查看大图 和好面放一边饧发。把菜芹、辣椒、洋葱洗净切小段,干香菇、木耳用温水泡发,洗净后大块弄成小块备用,蒜瓣剥好洗净拍成小蒜末。
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3/8
点击查看大图 羊肉切小段备用。
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4/8
点击查看大图 锅烧热放油,下入羊肉丝煸炒,依次放入洋葱、芹菜、木耳、香菇、辣椒继续炒,再放番茄酱,调点酱油、盐,蒜末,稍微加点热水,炒出点汤汁,尝味合适即可出锅。
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5/8
点击查看大图 炒好的成品。
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6/8
点击查看大图 饧好的面团上沾点面粉,用开水烫过的剪刀,在面团上剪均匀小条,剪下来的面撒上面粉防止粘连。剪完一层再把面揉光,继续剪,直到面团剪完。之后烧开水,把剪好的面下锅煮,点三次水煮熟,即可出锅,煮好的面用凉开水里过一下,面会更劲道。
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7/8
点击查看大图 炒好的菜和煮好的面'排排坐',准备拌了哦。
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最后一步
点击查看大图 菠菜芋芋拌上蔬菜,喜欢吃醋的加点醋,再来点蒜末,一盘香喷喷的拌面就做好了,来尝尝吧。
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展开全部8个步骤
发布于 2015-12-06
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