橘皮糖
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 每个橘子都用细盐搓一遍搓的时候会有香味不断散发出来,这是因为橘子表皮的油脂细胞被搓破了,不仅能缓解橘皮的辛辣,还能清除表皮残留的农药
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点击查看大图 用流动水冲洗橘子,然后浸泡2小时,期间换几次水。这样橘皮几乎没有什么苦味,口感也好将橘皮剥下,切成细丝
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点击查看大图 准备比橘皮重量少一半的白糖,放入小煮锅中,放入水稍微盖过白糖【我使用到100克的新鲜橘皮。 50克白糖。】
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点击查看大图 白糖煮化以后,将橘皮放入,小火慢慢熬煮,直到白糖都粘住橘皮丝,用筷子夹出来感觉都粘住化不开的状态,再关火
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最后一步
点击查看大图 最后,热橘皮在洒了一些白糖的盘子上均匀沾满,冷后放入罐中密封即可
小贴士
网络上疯传的盐蒸橙子:橙子,橘子,柑都属于一类物种,而在中医里,陈皮对于化痰止咳一直都具有奇效,橙子的皮经过抹盐,蒸熟,部分挥发油析出,营养物质也得以释放,渗入到果肉当中。虽然这只是一个偏方,但对于初期的风寒感冒,咳嗽确实有一定食疗效果。没有急性发作时,或者只是偶感风寒咳嗽复发,我就会给孩子蒸橙子,喝汤吃橙肉。但仅限于初期外感风寒。(真正对咳嗽,化痰有食疗作用的是橘皮,或者晒干的陈皮,这道方子我认为是个擦边球,只能属于偏方,除非你将皮一同吃下,但对于孩子来说吃这个橙皮是不可能的,只能喝汤,所以有些人也说没有任何效果,大家对于自己的症状要客观对待)
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发布于 2015-12-06
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