红烧鲅鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鲅鱼
1条 、
葱段
2-3段
、
姜片
6-7片 、
蒜
6-7个 、
葡萄酒
100ml 、
花椒粒
10-15粒
、
干辣椒
4-5个 、
白糖
1勺 、
酱油
少许 、
醋
少许 、
盐
适量 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 把鲅鱼洗净切成2cm厚的段,大约一指多左右,然后控干水分。
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2/7
点击查看大图 把姜切片,蒜拍烂,干辣椒和葱切段备用。
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3/7
点击查看大图 锅内添适量油,不要太多,够煎鱼就行。油八九分热后放入鲅鱼,中火煎,同时放入花椒粒,少许葱段、姜片和蒜,煎至一面金黄后翻面继续煎。
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4/7
点击查看大图 把剩余的葱、姜、蒜、辣椒放入碗中,加入葡萄酒、酱油、醋、白糖、盐,再加入适量水,调成一碗炖汁。
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5/7
点击查看大图 鱼煎至两面金黄后,倒入调好的炖汁。
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6/7
点击查看大图 大火煮开,中火炖10-15分钟,中间翻一次面,汤汁炖的就剩一点就好了。
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最后一步
点击查看大图 一盘美味的红烧鲅鱼开吃了!
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2015-12-06
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