莴笋土豆烧鸭肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸭肉
半只 、
莴笋
一根 、
土豆
两个 、
小尖椒
十五个
、
姜
两小块 、
大蒜
四瓣 、
干辣椒
八个 、
花椒
十五颗 、
郫县豆瓣酱
两茶勺
、
菜油、鸡精、盐、味精、老抽
适量
、
白糖
三茶勺 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 鸭肉洗净沥水待用
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2/12
点击查看大图 莴笋去皮洗净切成3cm左右长条沥水待用
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3/12
点击查看大图 土豆去皮洗净切成跟莴笋差不多的长条泡水待用
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4/12
点击查看大图 小尖椒洗净切丝待用
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5/12
点击查看大图 大蒜切粒、干辣椒切段、姜拍破待用
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6/12
点击查看大图 开火起锅倒入适量菜油烧滚关火净置两分钟放入两茶勺白糖待白糖起泡后依次放入两茶勺豆瓣酱、姜块、蒜粒、干辣椒段、花椒粒、一茶勺白糖开中火炒香(净置两分钟主要是炒配料不糊)
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7/12
点击查看大图 倒入鸭肉煸炒六七分钟
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8/12
点击查看大图 鸭肉主要是鸭皮很多油尽量煸干吃着就不会油腻!煸炒后会出很多油可以打起来下次炒菜用!我的打了有小半碗
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9/12
点击查看大图 加入清水淹没鸭肉盖上锅盖煮四分钟(中途翻炒一下)
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10/12
点击查看大图 土豆条沥水加入!莴笋条加入盖锅盖煮六七分钟至软
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11/12
点击查看大图 待汤汁只有一点点时加入小尖椒丝;盐、鸡精、味精、老抽适量翻炒三分钟后就可以出锅啦!
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最后一步
点击查看大图 当当!由于是晚饭所以拍得不是很清楚!土豆有很多淀粉吃着会很干!放了莴笋后就中和啦!
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-12-04
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