奶香小餐包
552244人浏览 · 5496人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 将水、鸡蛋、糖、盐和玉米油一起放入面包桶，用筷子大致搅拌均匀。
-
2/13
点击查看大图 倒入高筋粉和全脂奶粉，用筷子慢慢搅拌。
-
3/13
点击查看大图 搅拌均匀的面糊静置10分钟。
-
4/13
点击查看大图 加入酵母粉。
-
5/13
点击查看大图 把面包桶放入面包机中，启动和面程序40分钟，揉到拓展阶段即可。
-
6/13
点击查看大图 揉好的面团盖上保鲜膜，醒发20分钟。
-
7/13
点击查看大图 将醒发好的面团轻柔排气之后，分成所需数量。
-
8/13
点击查看大图 再次将面团逐个揉圆，排入烤盘。
-
9/13
点击查看大图 将烤盘放入烤箱，旁边放一碗热水保湿，关上烤箱门，无需启动发酵档，直接发酵至两倍大。
-
10/13
点击查看大图 发酵好的面团刷上蛋液，撒上白芝麻。
-
11/13
点击查看大图 烤箱上下火150度，时间设置为25分钟左右。这款ACA烤箱设置好温度时间之后会有一个自动预热功能，无需自己另外设置预热时间。预热好之后将烤盘放入烤箱中上层即可。如果是别的烤箱，请先自行预热之后再放入烤盘、设置时间。
-
12/13
点击查看大图 成品图。
-
最后一步
点击查看大图 成功的面包，放上三四天都不会变硬。
小贴士
1、每款面粉的吸水性不同，大家要根据自己的面粉经行面团湿度调整。 2、每款面粉的起筋程度也不同，大家要根据不同的面粉进行揉面时间调整，一般做甜面包这类的面包，揉面只需揉到拓展阶段即可，无需揉到完全阶段。 3、做好面包揉面重要，发酵重要，醒发和排气同样重要。这个面包的制作虽然省了一道发酵，但是揉好面之后的醒发和排气必不可少。 4、只要面揉到位，醒发、排气、发酵过程和保湿工作做到位，即使只是使用一次发酵，做出松软面包也不是难事。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2015-12-04
换一个做法相关分类
相关推荐