葱油面
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
红葱头(或红洋葱)
4个(1个)
、
香葱
500g 、
龙须面
适量 、
玉米油
较多用量 、
一品鲜酱油
较多用量
、
白糖
较多用量 、
香叶
几片 、
八角
2个 、
花椒
适量 、
蒜瓣
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 材料合影。一起喊:香叶
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2/10
点击查看大图 将香葱切段,葱白葱绿分开;蒜轻拍;红葱头切片。锅烧热油,下入香叶、花椒、大蒜、八角、红葱头。小火熬制红葱头略焦,将材料滗出不要。
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3/10
点击查看大图 留下带香料味道的清油。
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4/10
点击查看大图 先下入葱白,熬制发蔫状态。
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5/10
点击查看大图 下葱绿,然后用小火熬50分钟以上。
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6/10
点击查看大图 快到时间的时候可以观察一下,发现有已经熬好的葱就挑出来。什么样算熬好了呢?葱段已经呈现金色或棕色(千万不能焦黑),然后用筷子夹的时候感觉是干枯的,类似落叶的感觉就可以了。当锅中的葱段也差不多都好了,就把挑好的葱段放回锅中。
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7/10
点击查看大图 加入酱油和糖,稍微搅拌一会儿,糖融化了就可以了。
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8/10
点击查看大图 另起一锅烧开水,下入龙须面,注意面要稍微生一些为好,大概煮1分半就差不多可以了,然后盛入碗中。
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9/10
点击查看大图 加入葱油,搅拌好就可以吃啦。另外葱油可以保存在密闭的容器里,可以放很久,随取随用,妈妈再也不用担心我饿肚子啦
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最后一步
点击查看大图 尽情享用吧
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2015-12-03
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