微辣的水煮鱼

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  1,首先买回鱼后（卖鱼的会切薄片）洗净后加入料酒，姜，葱头，胡椒粉，鸡精，盐抓均匀，多抓几下，然后放入淀粉，抓均匀。2，取一锅火上加热加入水，水开后加入盐，滴点油，把配菜丸子腐竹等都下锅煮熟，捞出放汤盆底。 3，另起锅加热倒油，油温七八十度时放入少量干辣椒，微炸捞出，在放葱姜蒜末豆瓣炒香，加入开水又烧开后先下鱼头鱼骨，然后下鱼片，等鱼变白了差不多就能起锅了。装盘撒上葱花香花。怕麻烦的现在就能吃了。4,锅洗净后加热倒多点油，烧滚后浇在葱花上就大功告成了。

小贴士

其实配菜可随意，饭馆一般用豆芽，我不喜欢，所以就放自己喜欢的，吃着更开心

发布于 2015-12-03

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