虎皮蛋~比卤蛋更高级
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋或鹌鹑蛋煮熟,剥皮
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点击查看大图 倒入少许老抽,拌一下
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点击查看大图 把鸡蛋或鹌鹑蛋炸至表皮起皱
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点击查看大图 煮锅倒水,加盐,白糖,八角,花椒,老抽,姜片,放入鸡蛋或鹌鹑蛋小火煮40分钟
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点击查看大图 煮至汤汁快收干时即可关火
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最后一步
点击查看大图 我们继续将煮好的鸡蛋或鹌鹑蛋泡在汤汁中,随吃随捞酷可以了,这样会更入味儿
小贴士
1、新鲜鸡蛋煮熟后不容易剥皮,就是俗称的“恋皮”。新鲜鸡蛋买来后室温放上几天就不会“恋皮”了。 2、炸制鸡蛋油温七八成热即可。3放点可爱的蔬菜装饰,装盘更完美
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展开全部6个步骤
发布于 2015-12-02
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