老北京麻酱烧饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
中筋面粉
500g 、
温水
280g 、
白芝麻
20g 、
花椒
5g 、
小茴香
5g 、
白糖
1小勺 、
酱油
1小勺 、
盐
2小勺 、
芝麻酱
4汤匙 、
小苏打
2g
、
食用油
40ml 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 面粉里加入一点小苏打,加入温水搅拌成絮状。
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2/18
点击查看大图 揉成面团,醒发15分钟即可。
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3/18
点击查看大图 醒面的功夫来弄芝麻酱,要用热油稀释,一勺食用油烧热后倒入芝麻酱里,在放入两勺盐,朝着一个方向搅拌均匀即可。
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4/18
点击查看大图 花椒和小茴香小火炒熟。
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5/18
点击查看大图 炒熟之后倒在面板上晾凉。
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6/18
点击查看大图 然后用擀面杖擀碎。
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7/18
点击查看大图 在倒入芝麻酱里搅拌均匀。
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8/18
点击查看大图 调好的芝麻酱,很香的味道,里面有花椒和小茴香的香味。
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9/18
点击查看大图 在准备两个碗,一个放芝麻,一个里面加一点水,倒入白糖和酱油搅拌均匀备用。
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10/18
点击查看大图 把面擀成圆形。
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11/18
点击查看大图 均匀的涂抹芝麻酱。
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12/18
点击查看大图 卷起来如图。
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13/18
点击查看大图 用手揪开,如图所示,在揉成面团即可。
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14/18
点击查看大图 用擀面杖擀圆,然后一面沾点水,在放进芝麻碗里蘸一下,裹上白芝麻。
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15/18
点击查看大图 平底锅烧热后放入烧饼,小火,两面金黄即可。
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16/18
点击查看大图 很香的老北京麻酱烧饼做好了,这个时候已经熟了。想要酥脆口感的,放进烤箱再烤八分钟即可。
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17/18
点击查看大图 切开看。还不错吧!
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最后一步
点击查看大图 虽然有一点麻烦,好吃就OK!
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2015-12-02
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